Maria A minha Bisa
Tudo começou com a minha bisavó Maria e suas mãos de confeiteira. Eu era muito pequeno quando a conheci, mas seu legado chegou até mim pelas histórias da minha mãe e pelas páginas manchadas de seus cadernos de receitas, que guardamos como um tesouro.
A Bisa Maria tinha um dom: ela transformava ingredientes simples em lembranças inesquecíveis. O pavê de morango dela ainda vive na memória de quem provou. Na sua cozinha, nada era por acaso: havia o tempo certo, o ponto exato e um carinho silencioso no servir. E, do seu jeito, aprendemos a cuidar da nossa família e a acolher os amigos, que sempre aparecem em busca das delícias nos momentos comemorativos.
Foi para manter essa intenção viva que nasceu a Maria, minha Bisa.
Nosso Tiramisù, a primeira receita que fizemos, é a prova disso. Ele honra a tradição italiana, mas com um sotaque todo nosso: trocamos o tradicional cacau em pó por uma camada generosa e macia de ganache de chocolate, deixando cada pedaço mais intenso e com gosto de abraço.
Novas receitas vão surgir (ou serão resgatadas), mas a alma continuará sempre a mesma. Fazemos tudo como ela nos ensinou: com verdade, tempo e afeto.
Essa marca só existe por causa dela. Maria segue aqui. Sinta em cada detalhe e em cada colherada.
